桜の花と菜の花。春の花を組み合わせた和の味わいに、ル・ルスティックブリーのコクが調和した新鮮なおいしさです。
桜の花の塩漬けの塩抜きをした鍋で菜の花を茹でることで、桜の香りをまとわせるのがポイントです。日本酒や白ワインによく合います。
レシピ監修：ナガタ・ユイ

材料

2～3人分　

• ル・ルスティックブリー（食べやすい大きさに切る）……80g
• 菜の花……100g
• 桜の花の塩漬け……10g
• ももハム（短冊に切る）……1枚（20g）
• 塩……少々

つくりかた

1. 鍋に湯を沸かし、桜の花の塩漬けをさっとくぐらせて水気を切る。
2. １の鍋に塩少々を加え、菜の花をゆでる。ザルに上げ、軽くしぼってから３㎝の長さに切る。
3. 皿に２をのせ、ル・ルスティクブリー、ももハムを彩りよく盛り付け、１を軽くちぎって全体にのせる。