チコリをお皿にして、りんごとセロリとチキンのサラダをのせました。クリーミーなシャンピニオン　カンボゾーラがそれぞれの素材の味をまとめてくれます。シャンパンや白ワインによく合います。
レシピ監修：ナガタ　ユイ

材料

材料：2～３人分

• チコリ/6枚
• シャンピニオン　カンボゾーラ125ｇ/1/2個（18等分に切る）
• りんご、セロリ、蒸し鶏（サラダチキンでも）/各30ｇ
• マヨネーズ/20ｇ
• 塩・ホワイトペッパー/適量
• ローズマリー（お好みで）/適量
• ルッコラ/適量

つくりかた

1. りんごとセロリと蒸し鶏を7㎜の角切りにして、マヨネーズを合わせ、塩・ホワイトペッパーで味を調える。好みでローズマリー少々を刻んで合わせる。
2. チコリの上に１．とシャンピニオン　カンボゾーラをバランス良くのせ、ルッコラを添える。