チーズのコクとかすかな塩味が味のアクセントに。出来たてでも冷やしても美味しくいただけます。

材料

直径21㎝のタルト型

• とろけるミックスチーズ/50ｇ
• 冷凍パイシート/２枚
• 桃（缶詰）/１缶
• アパレイユ
  • ＜A＞
    • 砂糖/40ｇ
    • アーモンドプードル/大さじ２
    • 薄力粉/大さじ1
  • ＜B＞
    • 卵/２個
    • 牛乳/100ｃｃ
    • 生クリーム/100ｃｃ
    • オレンジキュラソー/大さじ１

つくりかた

1. アパレイユをつくる。＜A＞を入れたボウルに＜B＞を加え、混ぜ合わせる。
2. 冷凍パイシートを約30分室温に戻し、２枚を１枚に貼り合わせたら型に敷きつめ、はみ出した部分はナイフで切り取る。このタイミングで、オーブンを170℃で予熱する。
3. ②にシュレッドチーズを散らし、縦３等分にスライスした桃を並べて、アパレイユを流し入れる。
4. 170℃のオーブンで50分ほど焼き、粗熱が取れたら型から取り出す。

※パイ生地の焼き色が薄い場合は、上部分をアルミホイルで覆い、オーブントースターで焼き色をつける。