仔牛のステーキ ダナブルーソース

仔牛のステーキ ダナブルーソース

柔らかな仔牛のステーキとクリーミーに仕上げたやさしいダナブルーソースがよく合います。ブルーチーズの量はお好みで調節してください。

材料

仔牛肉(なければ牛フィレ肉)/2枚
バター/20g
タラゴン(刻み・なければドライハーブ)/小さじ1
塩・こしょう/適量
Aダナブルーソース(エンボルグダナブルー/刻んだ状態で50g、牛乳/200cc、小麦粉/大さじ1、バター/10g、塩・こしょう/適量)

つくりかた

  1. フライパンにバターを熱し、仔牛肉の両面を2~3分焼いたら塩・こしょう・タラゴンをふり、皿に盛る。
  2. 別のフライパンに弱火でバターを溶かして小麦粉を混ぜ入れる。
  3. ②に少しずつ牛乳を加えながら混ぜ、牛乳が全て入ったら強火にして4~5分混ぜ続ける。
  4. ③にダナブルーを溶かし入れ、塩コショウで味を調え、ステーキにかける。

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