爽やかなマリネにイルドフランス　ブリーのマイルドな風味がマッチしたオープンサンドです。暑い日のアペリティフやブランチにもぴったりです。

材料

バゲット５枚分

• イルドフランス　ブリー/５枚
• バゲットスライス（大きめ）/５枚
• オイルサーディン/10尾
• 赤・黄パプリカ/各１個
• サラダ油/適量
• Ａ．マリネ液
• オリーブオイル/大さじ１
• 白ワインビネガー/小さじ２
• はちみつ/小さじ１
• 塩/小さじ1/4
• 黒こしょう/少々
• イタリアンパセリ/適量

つくりかた

1. パプリカは２㎝幅に切り、油をひいたフライパンで焼く。Ａ．を混ぜたマリネ液に３０分ほど漬け、味をなじませる。
2. 半分に切って縦に重ねたブリーチーズを、バゲットにひだをつくりながらのせる。
3. チーズのひだの間にオイルサーディンと①のマリネを交互にのせる。