オリーブの香るケスクレームは、野菜のソースとしても活用できます。じゃがいもとの相性がよく、マヨネーズの代わりに合わせると、ワインに合う大人のポテトサラダになります。
いんげんで彩りと食感をプラスしてシンプルに仕上げました。パンやクラッカーにたっぷり塗ってお召し上がりください。
レシピ監修：ナガタ・ユイ

材料

材料：2人分

• ケスクレーム オリーブ・・・・・・100g
• じゃがいも・・・・・・2個（正味200g）
• いんげん・・・・・・80g
• 塩・・・・・・少々
• 白こしょう・・・・・・少々

つくりかた

1. じゃがいもはよく洗う。水で濡らしたペーパータオルでじゃがいもを包み、さらにラップで包む。 600Wの電子レンジで約5分柔らかくなるまで加熱する。(蒸すかゆでてもよい)
2. いんげんは塩ゆでし、1cmの長さに切る。
3. じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れて熱いうち にマッシュする。ケソクレーム オリーブを加えて混ぜ合わせ、塩、白こしょうで味を整える。2 混ぜ合わせる。