パイナップルの甘酸っぱさがアクセントになって、さっぱりといただけます。冷ましたホットケーキにソースをかけて冷蔵庫で冷やすと、生地がしっとりとして違った美味しさが楽しめます。

材料

• Ａ．ホットケーキ（ホットケーキミックス/300ｇ、牛乳/200ｃｃ、卵/２個、サラダ油/適量）
• Ｂ．ソース（マスカルポーネ/100ｇ、プレーンヨーグルト/100ｇ、パイナップル/100g、砂糖/大さじ1）

つくりかた

1. パイナップルを細かく刻み、Ｂ．の残りの材料と一緒にボウルに入れ、ハンドミキサー（なければホイッパー）で均一になるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 別のボウルに牛乳と卵を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、② の生地を弱火で両面じっくりと焼く。
4. ③ を皿に盛り、１．のソースをかける。